Mindesthaltbarkeitsdatum * ein Wort, das jeder von uns kennt. :)
Doch was bedeutet es? Mindestens haltbar bis oder doch giftig ab?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD, ist vom Gesetzgeber vorgeschrieben und ist ein Kennzeichnungselement von Lebensmitteln die verpackt sind. Es ist unter anderem abhängig von einer sachgerechten Aufbewahrung (z.B. Temperatur * wenn ein Stück Butter nicht gekühlt wird ist es nicht so lange haltbar wie angegeben). Hält man sich daran sind die Lebensmittel weitestgehend ohne wesentliche Qualitäts- und Geschmackseinbußen zu konsumieren, auch gesundheitliche Risiken sind eher gering.
Jeder Hersteller kann das Mindesthaltbarkeitsdatum seiner Produkte selber festlegen * das ist auch der Grund, warum verschiedene Firmen bei gleichwertigen Produkte unterschiedliche MHDs haben können.
Doch das MHD heißt ja Mindesthaltbarkeitsdatum * es hat nichts mit dem Verfalls- oder Verbrauchsdatum zu tun und es bedeutet auf gar keinen Fall: nicht mehr genießbar ab.
Manche Lebensmittelhändler verkaufen Ware, deren MHD bald überschritten ist, zu einem günstigeren Preis. Das finde ich super * viiieeel besser als die Lebensmittel wegzuwerfen. Hier sollten wir unbedingt darauf achten, welche Produkte es sind und unsere 5 Sinne miteinbeziehen.
Eine Packung Reis oder Couscous kann in der Regel und bei ordnungsgemäßer Lagerung viel länger aufbewahrt werden als ein Stück Fisch oder Fleisch. Und wir können immer noch auf unsere Sinne zurückgreifen!
Sehen * Hören * Riechen * Schmecken * Fühlen
Sehen * unsere Augen sind ein sehr verlässlicher Indikator ob ein Lebensmittel noch in Ordnung ist oder nicht.
Hat sich die Farbe verändert? Ist Schimmel zu sehen? Hat sich der Deckel aufgewölbt?
Hören * ja richtig, auch unsere Ohren können Aufschluss geben ob ein Lebensmittel noch in Ordnung ist.
Ertönt ein Plop wenn das Glas geöffnet wird? Zischt es?
Riechen * die Nase funktioniert bei manchen besser als bei anderen. Ich hab mir angewöhnt, immer an einem Lebensmittel zu riechen bevor ich es verwende, so kann ich meine Nase schulen und vor allem kann ich all die guten Gerüche aufnehmen und mich daran erfreuen.
Riecht ein Lebensmittel sauer? Verdorben? Süß, obwohl es nicht süß riechen sollte?
Schmecken * wenn die anderen Sinne ein positives Feedback abgegeben haben können wir unseren Geschmackssinn einsetzen. Eine kleine Menge des Lebensmittel aufnehmen und genau achten.
Schmeckt es anders als gewöhnlich? Sauer? Süß? Verdorben?
Fühlen * der Tastsinn hab ebenso seine Berechtigung beim Erkennen ob ein Lebensmittel noch in Ordnung ist.
Fühlt sich die Verpackung aufgebläht an? Ist es hart, obwohl es weich sein sollte oder umgekehrt? Gatschig?
Diese Liste lässt sich noch erweitern, allerdings möchte ich, dass ihr euch auch Gedanken zum Thema macht und möchte euch animieren, mehr darüber herauszufinden. :)
Bei selbstgemachten Produkten wie bei meinem Suppengemüse hier im Bild sind wir selber für die Haltbarkeit verantwortlich. In solchen Fällen sollten wir unbedingt unsere Sinne einsetzen * denn hier werden wir nicht von gesetzlich vorgeschriebenen Daten geführt.
Wichtig ist auf jeden Fall auch Schimmel * wenn ein Lebensmittel einmal von Schimmel betroffen ist, macht es keinen Sinn, das Stück abzuschneiden oder wegzulöffeln. Der Schimmel durchzieht dann schon das ganze Produkt, das was wir sehen ist quasi schon das "Fortgeschrittene", die Anfänger sind zwar schon vorhanden aber noch unsichtbar.
Oft werde ich gefragt, wie ich das bei meinen selbstgepflückten und getrockneten Kräutern mache.
Das ist eigentlich ganz einfach: wenn ich die Kräuter sammle dann trockne ich sie vorsichtig und bewahre sie dann trocken und dunkel auf. Diese Kräuter verwende ich für Tee, Salben und Co. bis zum nächsten Jahr, bis die neuen Kräuter wieder erntebereit sind. Die Reste kommen in die Räucherlade * beim Räuchern sind Inhaltsstoffe wie Flavonoide, Saponine, Bitterstoffe und Co nicht so wichtig * da geht es um die Energie der Pflanzen und wenn wir sie immer gut behandeln und gut aufbewahren sind sie zum Räuchern perfekt geeignet.
Fazit: Egal, ob ein Lebensmittel für Menschen oder Tiere verwendet wird * es muss einwandfrei sein und unsere 5 Sinne positiv ansprechen. Mit dem MHD garantiert der Hersteller, dass bei ordnungsgemäßer Lagerung und unbeschädigter Verpackung die volle Genussfähigkeit bis zum angeführten Datum behält. Ein überschreiten des MHD bedeutet nicht, dass das Lebensmittel nicht mehr genießbar ist.
Wie denkt ihr über das Mindesthaltbarkeitsdatum? Über Post würde ich mich sehr freuen!
Tief verwurzelte Grüße und allzeit eine starke Mitte, Nicki
Bildquellen:
FixiPixi_deluxe * Pixabay
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